只要没胃口想不起吃什么的时候，就会去重庆小吃点一碗酸辣粉，一碗下去，满满的满足感。自从搬到南方以后，很久没有吃过正宗的酸辣粉了，这边正宗的重庆小吃很少，几乎可以说没有，好不容易找到一个卖酸辣粉的地方，吃后你能后悔的怀疑人生。，有一次特别馋酸辣粉，外面卖的又不想吃，所以从网上查了很多做酸辣粉的资料，也就是从那个时候，我学会了做酸辣粉，婆婆说我做的酸辣粉比外面卖的好吃多啦。

前几天，我们这里下了一场雨，气温稍微有点凉，我又想吃酸辣粉了。上市场买了一袋干粉条回来，自己就开始做了，我这个人有个毛病，想吃的东西，如果吃不到嘴，就会感觉特别难受，呵呵。秋天吃上一碗酸辣粉，别提多过瘾了。下面我把做酸辣粉的步骤分享给大家，感觉的朋友可以试一下。爱吃酸辣粉的收藏了，教你一招，10分钟就上桌，比饭店好吃多了！

准备食材：红薯粉条、花生米、肉末、小油菜、小葱、香菜、蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精

操作步骤：

1、根据个人的需求准备适量的干粉条，我个人觉得粗一点的红薯粉条最好吃，如果买不到，也可以用细的代替。然后放在热水里提前泡1个小时。

2、趁泡粉条的时间，我们调一下料汁，切点蒜末、葱花和香菜备用。

3、炒着花生米备用，炒花生的时候，一定要热锅凉油，小火慢炒，这样不会糊。

4、准备一个碗，放入蒜末、葱末、辣椒面、白芝麻，然后锅里烧点热油，倒入锅里浇一下，浇的时候分两次，这样才会激发出更浓的香味。

5、加入2勺生抽、4勺香醋、1勺白糖，搅拌均匀，适量盐和少许鸡精。

6、锅中浇开水，把粉条煮一下，根据我个人爱好，我在锅里加煮了两个鸡蛋，哈哈，做一个豪华版的。

7、在调好的料汁里了，加适量的煮粉条汤。

8、粉条煮好以后，盛入碗里。然后把小油条放入锅里煮一下。

9、放入花生米、小油条、香菜、葱末、肉末。

10、一碗高配的家常酸辣粉就做好了，是不是挺简单的，告诉你一个好消息，真的比饭店里做的都好吃哦，如果喜欢就收藏吧，关键自己做，卫生还健康哦。