秋季的海鲜是最便宜的，同时秋季的海鲜最肥最鲜美，因此喜欢吃海鲜就要在这个季节吃到爽。这个季节的虾很便宜，比猪肉还便宜，前天我去海鲜市场，虾才十几块钱一斤，比猪肉还便宜。现在猪肉都要20几块钱了，吃猪肉还不如吃虾，虾的营养价值更高，虾肉鲜美，更美味。

趁着鲜虾便宜，我们可以多买一些，因为其他季节，虾就贵了，尤其是过年的时候，价格更贵。即使是那些冷冻的虾，价格也很贵，一斤也要即使块钱，我们不如买来自己冷冻，保存着慢慢吃。

不过保存鲜虾有技巧，别看超市里的冷冻虾，冷冻那么久还是那么新鲜，其实都是加了保鲜剂。保鲜剂对人体有害，我们自己冷冻肯定不能加了。但是不加保鲜剂怎么保鲜呢？

保存鲜虾，最好不要直接冷冻，也不要学习网络上装瓶冷冻的方法。其实鲜虾要煮熟后再冷冻保存，这样鲜虾保存的时间长，虾肉的肉质才不会变老，可以长时间保持鲜美。现在离过年也不到半年了，这个时候鲜虾便宜，多买一些，然后学会这样保存，放到过年还新鲜。

首先我们把虾下锅水煮了，水煮虾其实也有技巧的，水煮虾时，用冷水还是热水？做错这一步，难怪虾肉老，腥味重。下面小编分享水煮虾的做法，一起来看看吧～

【水煮虾】

食材：鲜虾、生姜、料酒、盐。

做法：第一步，将鲜虾清洗干净，再把生姜切片备用。

第二步，锅中鲜虾下锅，加适量清水，放几片生姜，倒入适量料酒，加些盐。

第三步，开火烧沸，煮5分钟左右，马上关火，把虾捞出，过一下凉水，就可以装盘上桌了。

第四步，吃不完的虾另外放，冷却后装入保鲜袋里，装好后放入冰箱冷冻保存即可。

小贴士：

1、水煮虾冷水下锅，加些生姜和料酒可以去去腥味。

2、虾分袋装好，一袋一次的食用量，根据自己的家庭情况分量。